これまで別々に暮らすことが多かった真面目な親父を、今回のプロジェクトでシェフとして迎え入れました。 「家族経営が一番いい」という長年の想いを実現するため、静岡にいた親父を東京へ呼び寄せました。 大人になり、物理的距離が離れていくのが一般的な中で、あえて距離を縮め、成果も景色も家族で共有できることに大きな喜びを感じています。 レシピを知るのは僕と親父だけ。信頼できる家族が基盤にいるからこそ、安心して新たな挑戦に突き進めます。これが僕たちの、一番幸せな形の始まりです。
